Llegamos al barrio de bodegas tradicionales. Cada puerta da entrada a un antiguo calado -casi todos hoy en desuso- donde se elaboraba el vino casi de la misma manera que los romanos nos vinieron a enseñar. Usando el racimo entero, que se echaban en un “lago” y posteriormente se pisaban.

Hoy son pocas las bodegas que continúan usando este método que se trasmitió de generación en generación y que da lugar a los vinos que conocemos como de “maceración carbónica”.

En estos lugares la demanda de esfuerzo y espacio necesario para elaborar vino es muy grande razón por la cual las bodegas se fueron situando en nuevas instalaciones donde la dificultar para la elaboración es menor.

Las bodegas que forman parte de la Asociación para la promoción de Villabuena – Eskuernaga son: Araico, Beltxuri, Benetakoa, Berarte vinos ecológicos, Berrueco, Bideona, Besa Maestresala, Bikain, Bodegas de la Marquesa, Izadi, Javier Besa, Luis Cañas, Candido Besa, Garcia Berrueco, Hnos. Frias Del Val, José Básoco Basoco, Pérez Maestresala, Molina Perez, Ramirez Baigorri.

La escultura que podemos disfrutar representa un hombre en una prensa de vino; una de las escenas típicas de la elaboración de vino en esas bodegas. Esta escultura fue realizada por los vecinos pero… y para continuar…